首頁| 滾動| 國內| 國際| 軍事| 社會| 財經| 產經| 房產| 金融| 證券| 汽車| I T| 能源| 港澳| 臺灣| 華人| 僑網| 經緯
English| 圖片| 視頻| 直播| 娛樂| 體育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微視界| 演出| 專題| 理論| 新媒體| 供稿

荷蘭米其林三星餐廳主動關門 華媒:效仿中餐廳?

2019年10月09日 14:58 來源:中國新聞網 參與互動 

  中新網10月9日電 據荷蘭華僑新天地網報道,荷蘭的一家三星米其林餐廳將于近期關門停業,餐廳經營者表示將去阿姆斯特丹繼續開餐廳,嘗試不同的方法。此前,兩家位于荷蘭的米其林餐廳也曾放棄已經獲得的“米其林星星”榮譽,其中包括一家著名的華人餐廳。

  位于荷蘭Vaassen地區的著名的米其林三星餐廳De Leest,在經營17年之后,將于近期關門歇業。餐廳的經營者Jacob Jan Boerma和Kim Veldman同時也表示,他們將于2020年去阿姆斯特丹繼續開餐廳。二人稱,想在烹飪領域迎接新的挑戰,嘗試不同的方法,同時也把更多注意力放在照顧兒子身上。

  De Leest餐廳于2002年開業,短短5個月后就收到了米其林一星的榮譽。2007年,這家餐廳被評為米其林兩星餐廳,2013年被評為米其林三星。荷蘭全境只有三家米其林餐廳,De Leest餐廳可謂撐起了荷蘭高端餐飲業的小“半壁江山”。因此,店主關店的舉動,讓人惋惜又不解。

  其實,這并不是荷蘭第一個放棄“米其林星星”的餐廳。

  荷蘭廚師Ron Blaauw,曾于1999年在Ouderkerk aan de Amstel開了以自己名字命名的餐廳Ron Blaauw,該餐廳在2004年拿下了第一顆米其林星星,在2006年拿下了第二顆星星。

  在2011年,廚師Ron Blaauw做了一件令人“匪夷所思”的事情:先把自己的米其林餐廳Ron Blaauw歇業關門,可8天后又在原址重新開門營業,名字更換為RON Gastrobar。

  廚師和位置都沒有變,只是改個名字,這么大費周章,目的竟然是為了擺脫米其林兩星的“限制”。Ron Blaauw說:“要做簡單和高性價比的美味佳肴給更多的人享用?!?/p>

  在荷蘭,有一家著名的由華人經營的中餐廳翰婷軒Hanting Cuisine(現更名為:正宴)曾經也這樣“任性”過。

  這家餐廳曾獲得過米其林一星的榮譽,然而在2017年10月決定開始新的方向和運營理念,于是主動聯系米其林評審,并向荷蘭媒體發出通告稱,因為餐廳要在味道、烹飪技術和菜品出品流程等方面開創新的升華點,所以請米其林暫時“退回”米其林授予餐廳的一星榮譽。

  餐廳經營者紀曉翰解釋道:“每一個星級餐廳在改模式時,都要提前與米其林溝通。米其林榜單上只會注明關店的企業,如果不關店,只改模式,他們會先把你從榜上拿出。在新模式開了后,經過探店,來決定下一年的評選?!?/p>

  華文媒體評論稱,米其林的星星雖然是一種對餐廳與主廚的“嘉獎”,但也在無形之間給餐廳的發展與經營模式上套上了“枷鎖”;所以,敢于接受米其林星星,同時也敢于拿掉米其林星星“追求自己”,也是真正的美食家所要具備的勇氣。

【編輯:周馳】

>華人新聞精選:

本網站所刊載信息,不代表中新社和中新網觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。
未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者將依法追究法律責任。
[網上傳播視聽節目許可證(0106168)] [京ICP證040655號] [京公網安備:110102003042-1] [京ICP備05004340號-1] 總機:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2019 chinanews.com. All Rights Reserved

宁国| 博尔塔拉| 定安| 珠海| 云南昆明| 张北| 安徽合肥| 玉树| 咸宁| 河源| 萍乡| 靖江| 潮州| 永康| 台北| 牡丹江| 怀化| 灌南| 丽江| 迪庆| 阳泉| 库尔勒| 玉环| 安阳| 凉山| 秦皇岛| 海门| 六盘水| 淮南| 台湾台湾| 安庆| 毕节| 韶关| 锦州| 无锡| 金昌| 丽水| 河北石家庄| 海宁| 百色| 乌海| 沧州| 天水| 邹平| 阿拉善盟| 咸阳| 汝州| 商洛| 临沧| 荆门| 台湾台湾| 济宁| 漯河| 新乡| 珠海| 泸州| 大庆| 内江| 宜春| 苍南| 厦门| 本溪| 霍邱| 赵县| 固原| 昌吉| 公主岭| 阿拉善盟| 天长| 海西| 包头| 德阳| 那曲| 庄河| 黄冈| 绵阳| 新疆乌鲁木齐| 龙口| 朝阳| 甘南| 许昌| 五家渠| 酒泉| 贵港| 赣州| 遵义| 桐城| 揭阳| 齐齐哈尔| 山西太原| 葫芦岛| 厦门| 江西南昌| 迪庆| 延安| 安岳| 兴安盟| 衢州| 金昌| 梅州| 定安| 本溪| 通辽| 张掖| 毕节| 清徐| 白沙| 诸暨| 沛县| 无锡| 陕西西安| 龙口| 海北| 宁夏银川| 七台河| 牡丹江| 漳州| 澄迈| 启东| 新乡| 宿迁| 邹城| 巴中| 湘西| 萍乡| 佛山| 阳春| 牡丹江| 葫芦岛| 任丘| 塔城| 三亚| 义乌| 姜堰| 海拉尔| 铜陵| 盘锦| 白城| 辽源| 绵阳| 鹤壁| 泗洪| 滁州| 邳州| 运城| 铜陵| 湘西| 丽江| 莱芜| 随州| 邢台| 随州| 鄂尔多斯| 平顶山| 连云港| 红河| 唐山| 五家渠| 黑河| 葫芦岛| 本溪| 临沂| 张家界| 柳州| 黑龙江哈尔滨| 乌海| 锡林郭勒| 西双版纳| 泰州| 定西| 玉环| 晋城| 定安| 高密| 白城| 保亭| 新乡| 临海| 安阳| 新余| 海丰| 阿拉善盟| 鸡西| 雄安新区| 屯昌| 呼伦贝尔| 伊犁| 江苏苏州| 廊坊| 上饶| 陇南| 临沂| 鹤壁| 天门| 屯昌| 燕郊| 十堰| 库尔勒| 梅州| 保定| 通辽| 无锡| 金昌| 邢台| 南京| 防城港| 湖州| 济宁| 内蒙古呼和浩特| 呼伦贝尔| 景德镇| 海拉尔| 毕节| 安徽合肥| 十堰| 云南昆明| 吉林长春| 邢台| 汝州| 宜都| 莆田| 洛阳| 桓台| 怀化| 鞍山| 锦州| 赣州| 德清| 通辽| 南安| 呼伦贝尔| 绥化| 乳山| 九江| 内江| 潜江| 嘉峪关| 定安| 喀什| 吉林长春| 改则| 邯郸| 任丘| 贵州贵阳| 昌吉| 溧阳| 日喀则| 亳州| 雄安新区| 果洛| 云南昆明| 本溪| 临沂| 桂林| 七台河| 本溪| 长治| 莒县| 深圳| 保亭| 宁国| 揭阳| 乐山| 漯河| 东阳| 济源| 无锡| 马鞍山| 徐州| 东阳| 德州| 攀枝花| 莒县| 佳木斯| 嘉兴| 台中| 绍兴| 邹平| 山东青岛| 鸡西| 莒县| 高雄| 台山| 吐鲁番| 唐山| 德清| 琼海| 伊犁| 宣城| 林芝| 鞍山| 滕州| 双鸭山| 珠海| 内江| 永康| 桐城| 包头| 咸宁| 滨州|